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🍽️ Sandwichs aux haricots avec crème de pois chiches et concombre

289 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pois chiches (boîte)
• 1 gousse d'ail
• sel
• 1 c. à s. tahini (bocal)
• 1 c. à c. jus de citron
• cumin moulu
• 1 c. à s. huile d'olive
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 250 g haricots blancs (boîte)
• 250 g pois chiches (boîte)
• 2 c. à s. coriandre fraîche hachée
• 0.5 c. à c. coriandre moulue
• 0.5 c. à c. cumin moulu
• chapelure (selon les besoins)
• 1 œuf
• sel
• poivre (du moulin)
• huile végétale (pour la friture)
• 8 petits pains complets
• 2 tomates
• 100 g concombre
• 3 feuilles de salade

Préparation

1. 1. Mets les pois chiches dans une passoire et rince-les à l'eau froide.
2. 2. Mixe les pois chiches finement au mixeur plongeant.
3. 3. Pèle la gousse d'ail et hache-la finement.
4. 4. Écrase l'ail avec du sel pour former une pâte.
5. 5. Ajoute la pâte d'ail aux pois chiches.
6. 6. Mélange le tahini, le jus de citron, le cumin et l'huile.
7. 7. Continue de mélanger jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
8. 8. Assaisonne la crème avec du sel.
9. 9. Pèle l'oignon et coupe-le en dés.
10. 10. Pèle l'ail pour les burgers.
11. 11. Égoutte les pois chiches.
12. 12. Lave à nouveau les pois chiches.
13. 13. Laisse bien égoutter les pois chiches.
14. 14. Mixe les pois chiches finement au mixeur.
15. 15. Ajoute l'ail et l'oignon pour le mixage.
16. 16. Incorpore la coriandre fraîche.
17. 17. Ajoute la coriandre moulue.
18. 18. Ajoute le cumin.
19. 19. Ajoute l'œuf.
20. 20. Vérifie si la pâte est trop molle.
21. 21. Si oui, ajoute de la chapelure.
22. 22. Mélange le tout pour former une pâte modelable.
23. 23. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre.
24. 24. Forme huit petites galettes à partir de la pâte.
25. 25. Chauffe l'huile dans une poêle.
26. 26. Fais dorer les galettes dans l'huile chaude.
27. 27. Fais-les cuire deux à trois minutes de chaque côté.
28. 28. Coupe les petits pains horizontalement en deux.
29. 29. Lave les tomates.
30. 30. Retire le trognon des tomates.
31. 31. Coupe les tomates en tranches.
32. 32. Lave le concombre.
33. 33. Coupe le concombre en fines tranches.
34. 34. Lave la salade.
35. 35. Retire les côtes dures de la salade.
36. 36. Déchire la salade en petits morceaux.
37. 37. Répartis les tomates sur les demi-moules.
38. 38. Répartis le concombre sur les demi-moules.
39. 39. Répartis la salade sur les demi-moules.
40. 40. Répartis les galettes de pois chiches sur les demi-moules.
41. 41. Ajoute un peu de crème de pois chiches dessus.
42. 42. Remets les couvercles des petits pains.
43. 43. Sers les sandwichs.

Nutrition par portion

• kcal: 289
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 37 g