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🍲 Soupe crémeuse aux haricots blancs et à l'ail des ours avec asperges

191 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux haricots blancs et à l'ail des ours avec asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Couvre les haricots avec beaucoup d'eau et laisse-les tremper pendant au moins 12 heures.
  2. 2. Jette l'eau de trempage. Fais bouillir les haricots avec 750 ml d'eau fraîche et les feuilles de laurier. Écume la mousse qui remonte à la surface avec une cuillère. Laisse cuire les haricots pendant environ 50 minutes à feu doux et avec le couvercle fermé.
  3. 3. Lave, épluche et épluche les légumes pour la soupe si nécessaire. Coupe-les en petits dés. Ajoute les légumes aux haricots et fais cuire le tout pendant encore 25 minutes.
  4. 4. Lave l'ail des ours, sèche-le, retire les feuilles abîmées et coupe-le en fines lanières.
  5. 5. Lave les asperges, épluche le tiers inférieur et coupe les extrémités dures. Coupe les asperges en tranches fines et en biais.
  6. 6. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Fais revenir les asperges à feu moyen pendant environ 3 minutes et assaisonne-les de sel. Mélange la moitié des lanières d'ail des ours.
  7. 7. Ajoute le reste de l'ail des ours à la soupe aux haricots et fais-la bouillir. Mixe la soupe directement dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  8. 8. Presse le jus de la moitié du citron. Assaisonne la soupe de sel, de poivre et d'un peu de jus de citron. Sers-la en portions et garnis-la avec les asperges sautées.

Nutrition par portion