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🍲 Soupe crémeuse aux haricots blancs et avocat

186 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux haricots blancs et avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots dans un bol.
  2. 2. Verse de l'eau froide dessus.
  3. 3. Fais tremper les haricots toute la nuit.
  4. 4. Épluche l'oignon.
  5. 5. Hache l'oignon finement.
  6. 6. Plonge brièvement les tomates dans l'eau bouillante.
  7. 7. Refroidis-les immédiatement dans l'eau froide.
  8. 8. Retire la peau des tomates.
  9. 9. Coupe les tomates en quartiers.
  10. 10. Coupe les tomates en dés.
  11. 11. Épluche les carottes.
  12. 12. Coupe les carottes en fines tranches.
  13. 13. Nettoie les haricots verts.
  14. 14. Lave bien les haricots verts.
  15. 15. Coupe les haricots verts en deux.
  16. 16. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  17. 17. Fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  18. 18. Ajoute les haricots bien égouttés.
  19. 19. Verse le bouillon par-dessus.
  20. 20. Fais mijoter doucement le mélange à feu moyen pendant une heure.
  21. 21. Ajoute le reste des légumes après 30 minutes.
  22. 22. Assaisonne avec du sel, du poivre et de la coriandre.
  23. 23. Poursuis la cuisson de la soupe.
  24. 24. Rince les citrons verts à l'eau chaude.
  25. 25. Presse un citron vert.
  26. 26. Coupe l'autre citron vert en fines tranches.
  27. 27. Coupe l'avocat en deux.
  28. 28. Retire le noyau de l'avocat.
  29. 29. Sépare délicatement la chair de la peau.
  30. 30. Coupe la chair en fines lamelles.
  31. 31. Arrose l'avocat d'un peu de jus de citron vert.
  32. 32. Ajuste l'assaisonnement de la soupe avec le reste du jus de citron vert.
  33. 33. Verse la soupe dans des bols chauds.
  34. 34. Décore la soupe avec les lamelles d'avocat et les tranches de citron vert.
  35. 35. Sers la soupe, si tu le souhaites, avec du pain ciabatta fraîchement rôti.

Nutrition par portion