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🥗 Salade de fenouil aux oranges sanguines et poulet

280 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 240 g filet de poitrine de poulet (2 filets de poitrine de poulet)
• 100 ml bouillon de poulet
• 200 g salade à couper
• 1 bulbe fenouil
• 1 oignon rouge
• 4 oranges sanguines
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 4 c. à soupe jus de citron
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Rincez le filet de poitrine de poulet à l'eau froide et séchez-le avec un torchon de cuisine.
2. 2. Portez la bouillon de poulet à ébullition dans une casserole. Ajoutez le poulet. Couvrez la casserole et laissez cuire la viande à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.
3. 3. Pendant ce temps, lavez la salade et essorez-la. Lavez le fenouil, retirez les cœurs durs et coupez-le en fines tranches. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en fines lamelles.
4. 4. Épluchez les oranges sanguines et coupez-les en fines tranches.
5. 5. Sortez les filets de poulet de la bouillon, laissez-les égoutter et déchirez la viande en petits morceaux.
6. 6. Mélangez la salade, le poulet, l'oignon et le fenouil dans un grand bol. Répartissez les tranches d'orange sanguine sur quatre assiettes et disposez la salade dessus.
7. 7. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, 3 cuillères à soupe d'eau, le sel et le poivre. Arrosez la salade de cette vinaigrette.

Nutrition par portion

• kcal: 280
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 15 g