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🍽️ Chou-fleur au four avec lentilles et sauce aux pruneaux

283 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de lentilles Beluga
• 0.5 c. à café de cumin moulu
• 1 chou-fleur
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 0.25 c. à café de paprika
• 0.25 c. à café de curcuma
• sel
• poivre
• 7 pruneaux
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe de sauce soja
• thym séché
• 5 g de graines de pavot bleu (1 c. à café)

Préparation

1. 1. Mets les lentilles dans une casserole.
2. 2. Recouvre-les d'eau bouillante en quantité double de celle des lentilles dans la casserole.
3. 3. Ajoute la moitié du cumin moulu.
4. 4. Laisse mijoter le mélange à feu doux pendant environ 20 minutes.
5. 5. Retire les lentilles du feu lorsqu'elles sont tendres.
6. 6. Lave soigneusement le chou-fleur.
7. 7. Retire les feuilles extérieures.
8. 8. Coupe le chou-fleur en tranches épaisses d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
9. 9. Dispose les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
10. 10. Mélange 2 cuillères à soupe d'huile avec le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
11. 11. Arrose les tranches de chou-fleur avec ce mélange d'épices.
12. 12. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
13. 13. Fais cuire les tranches pendant 15 à 20 minutes.
14. 14. Lave les pruneaux.
15. 15. Coupe les pruneaux en deux et retire les noyaux.
16. 16. Coupe les fruits en quartiers.
17. 17. Pèle l'oignon.
18. 18. Coupe l'oignon en deux et coupe-le en fines lamelles.
19. 19. Réchauffe l'huile restante dans une poêle.
20. 20. Fait revenir les lamelles d'oignon et les quartiers de pruneaux dedans à feu moyen pendant environ 5 minutes.
21. 21. Déglace la poêle avec la sauce soja.
22. 22. Ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
23. 23. Laisse la sauce mijoter pendant 2 minutes.
24. 24. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du thym.
25. 25. Assaisonne les lentilles cuites avec le reste de cumin, de sel et de poivre.
26. 26. Retire les tranches de chou-fleur du four.
27. 27. Dispose les tranches sur quatre assiettes.
28. 28. Mets les lentilles sur les assiettes.
29. 29. Répartis la sauce aux pruneaux sur le plat.
30. 30. Saupoudre le plat de graines de pavot.

Nutrition par portion

• kcal: 283
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 33 g