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🍽️ Tranches de chou-fleur grillées avec trempette au curcuma

665 kcal · 30 min · 4 portions

Tranches de chou-fleur grillées avec trempette au curcuma Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 °C (à chaleur tournante 180 °C ou marque 3 sur la grille à gaz).
  2. 2. Pèle les oignons et coupe-les en quartiers dans la longueur.
  3. 3. Pèle l'ail et écrase-le à plat.
  4. 4. Mets les oignons et l'ail dans un plat à gratin.
  5. 5. Arrose de 1 c. à soupe d'huile d'olive et saupoudre d'une pincée de sel.
  6. 6. Fais cuire les légumes pendant environ 35 minutes dans le four préchauffé.
  7. 7. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  8. 8. Retire les feuilles du chou-fleur et lave-le.
  9. 9. Coupe 4 tranches épaisses (environ 2 cm) de la tête de chou-fleur.
  10. 10. Partage le reste du chou-fleur en fleurons et coupe-les également en tranches épaisses.
  11. 11. Mélange 4 c. à soupe d'huile d'olive avec le curcuma, le sel et le poivre.
  12. 12. Dispose les tranches de chou-fleur sur la plaque de cuisson.
  13. 13. Badigeonne les tranches avec le mélange d'huile au curcuma.
  14. 14. Sors les carottes du four et laisse-les refroidir.
  15. 15. Réduis la température du four à 180 °C.
  16. 16. Mets le chou-fleur au four et fais-le cuire pendant environ 20 minutes.
  17. 17. Active la fonction grill du four peu avant la fin de la cuisson.
  18. 18. Grille le chou-fleur pendant 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  19. 19. Sors le chou-fleur du four.
  20. 20. Fais bouillir environ 2 litres d'eau salée avec du vinaigre dans une casserole.
  21. 21. Casse les œufs un par un avec précaution dans une louche.
  22. 22. Laisse glisser les œufs un par un dans l'eau frémissante.
  23. 23. Forme les œufs en forme ronde avec une cuillère.
  24. 24. Fais pocher les œufs pendant 4 à 5 minutes.
  25. 25. Sors les œufs et laisse-les égoutter.
  26. 26. Rince les pois chiches et laisse-les bien égoutter.
  27. 27. Mixe les pois chiches avec les carottes refroidies, l'ail, le tahini, le jus de citron et le reste d'huile jusqu'à obtenir une texture fine.
  28. 28. Assaisonne la trempette avec du piment de Cayenne.
  29. 29. Verse la trempette dans un bol.
  30. 30. Saupoudre la trempette de poivre moulu.
  31. 31. Épluche les jeunes oignons verts et lave-les.
  32. 32. Coupe les jeunes oignons verts en rondelles en biais.
  33. 33. Lave le cresson et essore-le bien.
  34. 34. Dresse les tranches de chou-fleur sur des assiettes.
  35. 35. Mets 1 à 2 c. à soupe de trempette sur les tranches.
  36. 36. Pose un œuf poché sur chaque tranche.
  37. 37. Coupe l'œuf en deux.
  38. 38. Répartis le cresson et les rondelles de jeunes oignons verts de manière décorative tout autour.

Nutrition par portion