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🍽️ Salade de chou-fleur et blette croustillante aux amandes

185 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de chou-fleur et blette croustillante aux amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur sous l'eau courante.
  2. 2. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  3. 3. Faites-y cuire le chou-fleur pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il reste encore croquant.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson.
  5. 5. Rincez brièvement le chou-fleur à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  6. 6. Laissez bien égoutter le chou-fleur.
  7. 7. Coupez le jambon en lanières larges.
  8. 8. Faites revenir les lanières de jambon dans une poêle antiadhésive sans matière grasse ajoutée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  9. 9. Ajoutez les amandes dans la poêle.
  10. 10. Faites griller les amandes pendant 2 minutes en même temps que le jambon.
  11. 11. Retirez le jambon et les amandes de la poêle et réservez-les.
  12. 12. Lavez soigneusement la blette sous l'eau courante.
  13. 13. Égouttez la blette, par exemple dans une essoreuse à salade.
  14. 14. Lavez le citron sous l'eau chaude.
  15. 15. Séchez le citron avec un torchon.
  16. 16. Râpez finement le zeste du citron.
  17. 17. Pressez le jus du citron.
  18. 18. Lavez le persil sous l'eau courante.
  19. 19. Égouttez le persil.
  20. 20. Hachez finement le persil.
  21. 21. Ajoutez le jus de citron, le zeste, le persil, le miel, le bouillon et l'huile dans un grand bol.
  22. 22. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.
  23. 23. Assaisonnez la vinaigrette selon votre goût avec du sel et du poivre.
  24. 24. Ajoutez le chou-fleur encore tiède et la blette dans le bol avec la vinaigrette.
  25. 25. Mélangez bien le tout pour que le légume soit uniformément enrobé de la vinaigrette.
  26. 26. Parsemez la salade de jambon grillé et d'amandes rôties.

Nutrition par portion