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🍽️ Boulettes de chou-fleur croustillantes avec yaourt à la menthe fraîche

292 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de chou-fleur croustillantes avec yaourt à la menthe fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou-fleur soigneusement.
  2. 2. Retirez le feuillage vert.
  3. 3. Divisez le chou-fleur en petits bouquets.
  4. 4. Faites bouillir de l'eau salée.
  5. 5. Faites cuire les bouquets à feu moyen pendant 8 minutes.
  6. 6. Vérifiez si les bouquets sont tendres.
  7. 7. Retirez les bouquets de l'eau.
  8. 8. Laissez bien égoutter les bouquets.
  9. 9. Écrasez les bouquets à la fourchette.
  10. 10. Laissez refroidir le mélange de chou-fleur pendant 5 minutes.
  11. 11. Émiettez le fromage de chèvre.
  12. 12. Lavez le thym.
  13. 13. Secouez le thym pour l'essorer.
  14. 14. Détachez les feuilles de thym.
  15. 15. Versez le chou-fleur refroidi dans un bol.
  16. 16. Ajoutez un œuf.
  17. 17. Ajoutez 50 grammes de fromage de chèvre.
  18. 18. Ajoutez les feuilles de thym.
  19. 19. Ajoutez le quark.
  20. 20. Assaisonnez avec du sel.
  21. 21. Assaisonnez avec du poivre.
  22. 22. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée fraîche.
  23. 23. Ajoutez les flocons d'avoine.
  24. 24. Ajoutez 4 cuillères à soupe de chapelure.
  25. 25. Mélangez bien tous les ingrédients.
  26. 26. Vérifiez si le mélange est trop humide.
  27. 27. Ajoutez de la chapelure supplémentaire si nécessaire.
  28. 28. Étalez la chapelure restante sur une assiette plate.
  29. 29. Formez 12 boulettes avec le mélange.
  30. 30. Enrobez les boulettes de chapelure.
  31. 31. Faites chauffer 1 c. à café d'huile dans une poêle.
  32. 32. Posez 4 boulettes dans la poêle.
  33. 33. Faites cuire les boulettes pendant 3 à 4 minutes du premier côté.
  34. 34. Retournez les boulettes.
  35. 35. Faites cuire les boulettes pendant encore 3 à 4 minutes du deuxième côté.
  36. 36. Vérifiez si les boulettes sont dorées.
  37. 37. Préchauffez le four à 100 degrés Celsius.
  38. 38. Réglez le four sur la ventilation 80 degrés Celsius.
  39. 39. Mettez le gaz sur 1.
  40. 40. Gardez les boulettes cuites au chaud dans le four préchauffé.
  41. 41. Répétez la cuisson avec les boulettes restantes.
  42. 42. Lavez le concombre.
  43. 43. Pelez le concombre si vous le souhaitez.
  44. 44. Coupez le concombre en petits dés.
  45. 45. Lavez la menthe.
  46. 46. Secouez la menthe pour l'essorer.
  47. 47. Détachez les feuilles de menthe.
  48. 48. Réservez quelques feuilles de menthe pour la décoration.
  49. 49. Hachez le reste de la menthe.
  50. 50. Épluchez les oignons nouveaux.
  51. 51. Lavez les oignons nouveaux.
  52. 52. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  53. 53. Versez le concombre dans un bol.
  54. 54. Ajoutez les oignons nouveaux.
  55. 55. Assaisonnez avec du sel.
  56. 56. Assaisonnez avec du poivre.
  57. 57. Ajoutez du jus de citron.
  58. 58. Mélangez les ingrédients.
  59. 59. Laissez reposer le mélange de concombre pendant 5 minutes.
  60. 60. Versez le yaourt dans un bol.
  61. 61. Ajoutez l'huile restante.
  62. 62. Assaisonnez avec du poivre.
  63. 63. Assaisonnez avec du sel.
  64. 64. Ajoutez la menthe hachée.
  65. 65. Mélangez bien le yaourt.
  66. 66. Rincez le citron.
  67. 67. Séchez le citron.
  68. 68. Coupez le citron en quartiers.
  69. 69. Dressez les boulettes de chou-fleur sur la salade de concombre.
  70. 70. Saupoudrez les boulettes du reste de fromage de chèvre.
  71. 71. Saupoudrez les boulettes de feuilles de menthe.
  72. 72. Servez le yaourt à la menthe séparément.
  73. 73. Servez les quartiers de citron séparément.

Nutrition par portion