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🍽️ Gâteau crémeux au chou-fleur

249 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur et divisez-le en petites fleurettes.
  2. 2. Faites cuire les fleurettes pendant environ 10 minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Mixez le chou-fleur avec le liquide de cuisson et laissez la masse refroidir.
  4. 4. Fouettez les blancs d'œufs avec la crème fraîche et incorporez-les délicatement à la purée. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  5. 5. Lavez la ciboulette (réservez quelques brins pour la décoration), coupez-la en fines rondelles et incorporez-les à la purée de chou-fleur.
  6. 6. Beurrez quatre petits moules et remplissez-les avec la préparation. Placez les moules dans un bain-marie chaud et faites-les cuire au four préchauffé à 160 degrés Celsius en chaleur haut/bas sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
  7. 7. Épluchez la carotte et râpez-la en lamelles très fines. Disposez les lamelles autour du gâteau démoulé, décorez avec les rondelles de ciboulette réservées et servez le plat.

Nutrition par portion