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🍽️ Soupe crémeuse au chou-fleur

200 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au chou-fleur Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur.
  2. 2. Coupez le chou-fleur en petits bouquets.
  3. 3. Faites cuire les bouquets dans une grande quantité d'eau salée pendant 15 à 20 minutes.
  4. 4. Égouttez les légumes.
  5. 5. Conservez l'eau de cuisson pour plus tard.
  6. 6. Réservez environ un tiers des bouquets de côté.
  7. 7. Mixez le reste des bouquets avec 500 millilitres de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une crème fine.
  8. 8. Incorporez le beurre dans la soupe.
  9. 9. Ajoutez la crème.
  10. 10. Laissez le mélange frémir brièvement en remuant.
  11. 11. Retirez la casserole du feu.
  12. 12. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  13. 13. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
  14. 14. Assaisonnez la soupe avec de la noix de muscade râpée fraîchement.
  15. 15. Lavez le persil.
  16. 16. Égouttez le persil.
  17. 17. Coupez le persil finement.
  18. 18. Servez la soupe dans des assiettes à soupe.
  19. 19. Disposez les bouquets de chou-fleur réservés sur la soupe.
  20. 20. Saupoudrez de persil.
  21. 21. Servez la soupe.

Nutrition par portion