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🍽️ Soupe veloutée au chou-fleur et safran

223 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe veloutée au chou-fleur et safran Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur.
  2. 2. Coupez le chou-fleur en petits bouquets.
  3. 3. Portez 400 Milliliter d'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel.
  4. 4. Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. 5. Prélevez quelques petits bouquets et réservez-les.
  6. 6. Faites chauffer un peu de beurre dans une petite poêle.
  7. 7. Ajoutez les filaments de safran et la poudre de safran dans le beurre chaud.
  8. 8. Faites revenir brièvement le mélange de safran.
  9. 9. Réservez le beurre aromatisé.
  10. 10. Mixez le reste de la soupe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  11. 11. Incorporez la crème dans la soupe.
  12. 12. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  13. 13. Ajoutez du poivre blanc.
  14. 14. Ajoutez une pincée de noix de muscade.
  15. 15. Ajoutez un peu de jus de citron.
  16. 16. Servez la soupe terminée dans des bols préchauffés.
  17. 17. Arrosez la soupe de beurre au safran.
  18. 18. Décorez les bols avec les bouquets de chou-fleur réservés.

Nutrition par portion