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🍽️ Classique de chou-fleur velouté

200 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur.
  2. 2. Coupez le légume en petits bouquets.
  3. 3. Faites revenir les bouquets dans beaucoup d'eau salée pendant 15 à 20 minutes.
  4. 4. Égouttez le légume.
  5. 5. Conservez l'eau de cuisson pour plus tard.
  6. 6. Mettez de côté environ un tiers des bouquets.
  7. 7. Mixez le reste des bouquets avec 500 millilitres d'eau de cuisson.
  8. 8. Incorporez le beurre dans la crème de soupe.
  9. 9. Ajoutez la crème au mélange.
  10. 10. Portez la soupe à ébullition brièvement en remuant.
  11. 11. Retirez la casserole du feu.
  12. 12. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  13. 13. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
  14. 14. Assaisonnez la soupe avec de la noix de muscade râpée fraîchement.
  15. 15. Lavez le persil.
  16. 16. Séchez le persil en le secouant.
  17. 17. Hachez finement le persil.
  18. 18. Servez la soupe dans des assiettes à soupe.
  19. 19. Disposez les bouquets de chou-fleur mis de côté sur la soupe.
  20. 20. Parsemez de persil.
  21. 21. Servez la soupe.

Nutrition par portion