🍽️ Tortilla au chou-fleur

Name: Tortilla au chou-fleur
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 70 g noix ou graines (par ex. amandes et noix de cajou); 2 échalotes; 0.5 poignée herbes (par ex. persil, thym, marjolaine); 1 chou-fleur (env. 800–900 g); 2 c. à s. huile d'olive; 10 œufs (taille M); 200 g crème liquide (15 % de matière grasse); sel; poivre; noix de muscade; 160 g feta (45 % de matière grasse dans le produit sec)

565 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

70 g noix ou graines (par ex. amandes et noix de cajou)
2 échalotes
0.5 poignée herbes (par ex. persil, thym, marjolaine)
1 chou-fleur (env. 800–900 g)
2 c. à s. huile d'olive
10 œufs (taille M)
200 g crème liquide (15 % de matière grasse)
sel
poivre
noix de muscade
160 g feta (45 % de matière grasse dans le produit sec)

Préparation

1. Fais griller les noix dans une poêle chaude sans huile à feu moyen pendant 3 minutes. Retire-les, laisse-les refroidir et hache-les grossièrement.
2. Épluche les échalotes et coupe-les en petits dés. Lave les herbes, sèche-les et hache les feuilles. Nettoie le chou-fleur, lave-le et sépare-le en très petites fleurettes.
3. Fais chauffer l'huile dans une poêle. Ajoute le chou-fleur et fais-le revenir pendant env. 5 minutes à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que les fleurettes soient légèrement dorées. Ajoute les échalotes et fais-les cuire pendant 2–3 minutes avec.
4. Fouette les œufs dans un bol avec la crème liquide, le sel, le poivre, 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée et les herbes. Saupoudre les noix sur le chou-fleur et verse le tout avec le mélange d'œufs.
5. Émiette le feta sur la tortilla et laisse-la cuire à couvert pendant 8–10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise Assaisonne légèrement la tortilla au chou-fleur à nouveau avec du sel et du poivre si nécessaire, coupe-la en morceaux et sers-la.

Nutrition par portion

kcal: 565
Protein: 32 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 14 g