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🍽️ Curry au chou-fleur et aux tomates

100 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg chou-fleur (1 chou-fleur)
• 1 oignon
• 5 g gingembre (1 morceau)
• 1 piment rouge
• 1 gousse de cardamome
• 0.5 c. à café graines de fenouil
• 1 c. à café graines de coriandre
• 0.5 c. à café graines de moutarde
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 300 ml bouillon de légumes
• 0.5 bâton de cannelle
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 250 g tomates cerises
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur et retirez le feuillage dur. Coupez-le en morceaux de taille appropriée. Épluchez la base dure et coupez-la en petits dés.
2. 2. Épluchez l'oignon et le morceau de gingembre. Coupez-les en fines lamelles. Lavez le piment, coupez-le en longueur, retirez les graines et hachez finement la chair.
3. 3. Placez la cardamome, les graines de fenouil, les graines de coriandre et les graines de moutarde dans un mortier. Écrasez-les grossièrement pour libérer les arômes.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites revenir les oignons, le piment et les épices moulues à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le chou-fleur et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes. Versez ensuite le bouillon.
5. 5. Ajoutez le gingembre, le bâton de cannelle, les feuilles de laurier et la poudre de curcuma. Laissez mijoter le curry à feu doux et couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Remuez de temps en temps.
6. 6. Pendant ce temps, lavez les tomates. Ajoutez-les au curry et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Assaisonnez enfin le plat avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 100
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 9 g