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🍽️ Brocoli avec Roastbeef

310 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le brocoli soigneusement, coupez la base dure en bas et retirez toutes les feuilles extérieures.
  2. 2. Rincez le citron sous l'eau chaude, séchez-le et pèle la peau finement avec un économe.
  3. 3. Lavez les brins de romarin et secouez-les pour les sécher.
  4. 4. Portez le lait avec 500 ml d'eau, la peau de citron, le romarin et une pincée de sel à ébullition dans une casserole. Placez le brocoli avec la base vers le bas dans la casserole et laissez-le cuire couvert environ 20 minutes à feu moyen.
  5. 5. Pendant ce temps, faites revenir les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. 6. Lavez les herbes, secouez-les pour les sécher, détachez les feuilles des tiges et hachez-les grossièrement.
  7. 7. Coupez le citron en deux et pressez 2 cuillères à café de jus de citron (utilisez le reste du citron pour autre chose).
  8. 8. Ajoutez le jus de citron avec les herbes, le yaourt, la crème sure et l'huile dans un récipient haut. Mixez le mélange finement avec un mixeur plongeant. Assaisonnez-le enfin avec du sel, du poivre et 1 pincée de sucre.
  9. 9. Retirez le brocoli de la casserole avec une écumoire, laissez-le bien égoutter et placez-le sur un plat. Saupoudrez les pignons de pin grillés par-dessus.
  10. 10. Formez les tranches de rosbif en roules lâches et disposez-les autour du brocoli. Servez la sauce aux herbes séparément.

Nutrition par portion