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🍽️ Risotto au chou-fleur avec merlan frit

431 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto au chou-fleur avec merlan frit Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.
  2. 2. Hachez les bouquets par portions dans un robot culinaire ou un mixeur.
  3. 3. Hachez les bouquets si finement qu'ils ressemblent à du riz.
  4. 4. Épluchez l'échalote et l'ail.
  5. 5. Hachez finement l'échalote et l'ail.
  6. 6. Lavez le piment et retirez les graines.
  7. 7. Hachez finement le piment.
  8. 8. Lavez le persil et laissez-le bien égoutter.
  9. 9. Hachez le persil.
  10. 10. Nettoyez et lavez les champignons.
  11. 11. Coupez les champignons en tranches.
  12. 12. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une grande poêle.
  13. 13. Ajoutez les champignons dans la poêle chaude.
  14. 14. Faites revenir les champignons à feu moyen pendant 3 à 5 minutes de tous les côtés.
  15. 15. Ajoutez l'échalote, l'ail, le piment et le riz de chou-fleur dans la poêle.
  16. 16. Faites cuire les légumes encore 5 minutes à feu moyen.
  17. 17. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  18. 18. Rincez les citrons verts à l'eau chaude.
  19. 19. Séchez les citrons verts.
  20. 20. Pressez le jus d'un citron vert.
  21. 21. Coupez l'autre citron vert en 4 quartiers.
  22. 22. Ajoutez le jus de citron vert, le bouillon de légumes et la crème liquide dans la poêle.
  23. 23. Mélangez bien les ingrédients dans la poêle.
  24. 24. Râpez le parmesan.
  25. 25. Ajoutez la moitié du parmesan dans la poêle.
  26. 26. Mélangez le parmesan avec la sauce.
  27. 27. Ajoutez la moitié du persil haché dans la poêle.
  28. 28. Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une autre poêle.
  29. 29. Lavez le merlan.
  30. 30. Séchez le merlan.
  31. 31. Faites cuire le merlan à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté.
  32. 32. Servez le risotto au chou-fleur sur des assiettes.
  33. 33. Servez le poisson sur des assiettes.
  34. 34. Décorez le plat avec des quartiers de citron vert.
  35. 35. Décorez le plat avec un peu de persil.

Nutrition par portion