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🍽️ Pilaf au riz de chou-fleur

400 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g petit chou-fleur (1 petit chou-fleur)
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à s. huile
• 6 capsules de cardamome
• 1 c. à c. graines de coriandre
• 4 clous de girofle
• 125 g riz complet basmati
• 0.5 c. à c. poudre de piment
• 0.5 c. à c. curcuma
• cumin 0.5 c. à café
• 100 ml lait de coco (9 % de matière grasse)
• 400 ml bouillon de légumes classique
• sel
• poivre
• 8 tiges coriandre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur.
2. 2. Coupez le chou-fleur en petits bouquets.
3. 3. Épluchez les oignons.
4. 4. Épluchez la gousse d'ail.
5. 5. Coupez les oignons en petits dés.
6. 6. Coupez l'ail en petits dés.
7. 7. Faites chauffer l'huile dans une cocotte épaisse allant au four.
8. 8. Ajoutez la cardamome, la coriandre et les clous de girofle dans l'huile chaude.
9. 9. Faites revenir les épices en remuant pendant 2 minutes à feu moyen.
10. 10. Ajoutez les oignons et l'ail dans la cocotte.
11. 11. Faites revenir les légumes encore 3 minutes en remuant.
12. 12. Ajoutez le riz dans la cocotte.
13. 13. Ajoutez la poudre de piment dans la cocotte.
14. 14. Ajoutez le curcuma dans la cocotte.
15. 15. Ajoutez le cumin dans la cocotte.
16. 16. Faites revenir les épices et le riz pendant 30 secondes.
17. 17. Ajoutez les bouquets de chou-fleur au riz.
18. 18. Ajoutez le lait de coco dans la cocotte.
19. 19. Mélangez délicatement le tout.
20. 20. Ajoutez suffisamment de bouillon pour que le riz et le chou-fleur soient à peine couverts.
21. 21. Portez le mélange à ébullition une courte fois.
22. 22. Couvrez la cocotte.
23. 23. Placez la cocotte dans le four préchauffé.
24. 24. Faites cuire le riz et les légumes à 180 °C (convection 160 °C, gaz : niveau 2–3) pendant environ 35 minutes.
25. 25. Assaisonnez le pilaf avec du sel et du poivre.
26. 26. Rincez les feuilles de coriandre.
27. 27. Séchez les feuilles de coriandre.
28. 28. Détachez les feuilles de coriandre.
29. 29. Servez le pilaf garni de coriandre.
30. 30. Servez le pilaf.

Nutrition par portion

• kcal: 400
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 53 g