← Toutes les recettes

🍽️ Crème de chou-fleur veloutée au caviar de Keta

502 kcal · 30 min · 4 portions

Crème de chou-fleur veloutée au caviar de Keta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur.
  2. 2. Coupez les petites fleurettes du trognon dur.
  3. 3. Rincez les fleurettes sous l'eau courante.
  4. 4. Hachez grossièrement les fleurettes de chou-fleur.
  5. 5. Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une casserole.
  6. 6. Faites revenir le chou-fleur à feu doux.
  7. 7. Ajoutez le bouillon.
  8. 8. Laissez mijoter le légume dans la casserole ouverte à feu doux.
  9. 9. Faites mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le légume soit tendre.
  10. 10. Assurez-vous qu'il ne reste plus que 6 à 8 c. à soupe de liquide.
  11. 11. Retirez la casserole du feu.
  12. 12. Laissez refroidir le chou-fleur.
  13. 13. Mixez le chou-fleur refroidi.
  14. 14. Incorporez la crème fraîche.
  15. 15. Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre.
  16. 16. Placez la purée au réfrigérateur.
  17. 17. Lavez la roquette.
  18. 18. Éliminez les feuilles abîmées.
  19. 19. Séchez la roquette.
  20. 20. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle.
  21. 21. Faites revenir la roquette pendant quelques secondes seulement.
  22. 22. Versez la purée de chou-fleur froide dans des pots.
  23. 23. Décorez avec la roquette chaude.
  24. 24. Servez le plat accompagné du caviar.

Nutrition par portion