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🍽️ Crémeux de pommes de terre avec poivrons grillés et chou-fleur

327 kcal · 30 min · 4 portions

Crémeux de pommes de terre avec poivrons grillés et chou-fleur Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupez le poivron en deux dans la longueur.
  2. 2. Retirez les graines et la partie blanche du poivron.
  3. 3. Badigeonnez légèrement les moitiés de poivron d'huile.
  4. 4. Placez le poivron sous le grill chaud à 250 degrés Celsius.
  5. 5. Grillez le poivron pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la peau boursouflle.
  6. 6. Retirez le poivron du four.
  7. 7. Couvrez le poivron chaud avec un torchon humide.
  8. 8. Laissez le poivron refroidir sous le torchon.
  9. 9. Pelez la peau boursouflée du poivron.
  10. 10. Coupez la chair du poivron en petits dés fins.
  11. 11. Hachez les olives très finement.
  12. 12. Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  13. 13. Lavez le chou-fleur et retirez les feuilles.
  14. 14. Séparez le chou-fleur en petites fleurettes.
  15. 15. Laissez bien égoutter les fleurettes de chou-fleur.
  16. 16. Faites bouillir le bouillon de légumes dans une casserole.
  17. 17. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans le bouillon bouillant.
  18. 18. Faites cuire le chou-fleur à couvert jusqu'à ce qu'il soit encore croquant.
  19. 19. Retirez le chou-fleur du bouillon.
  20. 20. Gardez le chou-fleur au chaud.
  21. 21. Délayez la farine de blé avec 5 cuillères à soupe d'eau.
  22. 22. Incorporez la crème aigre dans le mélange de farine.
  23. 23. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  24. 24. Incorporez le mélange de farine dans le bouillon de légumes chaud.
  25. 25. Faites bouillir la sauce.
  26. 26. Laissez réduire la sauce pendant 3 minutes.
  27. 27. Vérifiez si la sauce a épaissi.
  28. 28. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  29. 29. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  30. 30. Ajoutez du jus de citron à la sauce.
  31. 31. Râpez un peu de noix de muscade dans la sauce.
  32. 32. Faites bouillir la sauce une nouvelle fois brièvement.
  33. 33. Ajoutez plus de liquide à la sauce si nécessaire.
  34. 34. Faites bouillir le lait dans une casserole.
  35. 35. Ajoutez le beurre dans le lait chaud.
  36. 36. Assaisonnez le lait avec du sel.
  37. 37. Râpez un peu de noix de muscade dans le lait.
  38. 38. Assaisonnez le lait avec du poivre.
  39. 39. Laissez les pommes de terre cuites s'évaporer.
  40. 40. Pelez les pommes de terre tant qu'elles sont encore chaudes.
  41. 41. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  42. 42. Pressez les pommes de terre directement dans le mélange de lait chaud.
  43. 43. Incorporez les olives hachées dans la purée.
  44. 44. Incorporez les dés de poivron dans la purée.
  45. 45. Ajoutez la menthe à la sauce.
  46. 46. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce.
  47. 47. Incorporez délicatement le chou-fleur dans la sauce.
  48. 48. Réchauffez brièvement la sauce avec le chou-fleur.
  49. 49. Servez la sauce avec la purée de pommes de terre.

Nutrition par portion