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🍽️ Curry crémeux au chou-fleur et aux pommes de terre

365 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 piment rouge
• 2 gousses d'ail
• 20 g gingembre
• 4 racines de coriandre
• 500 g pommes de terre à chair ferme
• 1 chou-fleur (env. 750 g)
• 2 oignons
• 4 c. à s. ghee
• 1 c. à s. graines de cumin
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 1 c. à c. curcuma
• 1 c. à c. sel
• 1 c. à s. coriandre moulue
• 3 c. à s. garam masala
• poudre de piment (au goût)
• 4 c. à s. yaourt

Préparation

1. 1. Lavez le piment sous l'eau froide et hachez-le très finement.
2. 2. Pelez les gousses d'ail et le morceau de gingembre, puis râpez-les finement.
3. 3. Nettoyez les racines de coriandre et hachez-les également finement.
4. 4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
5. 5. Lavez le chou-fleur, retirez le feuillage et coupez-le en petits bouquets.
6. 6. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés.
7. 7. Faites chauffer le ghee dans une grande casserole.
8. 8. Faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les faire brunir.
9. 9. Ajoutez le cumin et les racines de coriandre, et faites revenir le tout 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. 10. Ajoutez les tomates et laissez mijoter la préparation quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
11. 11. Ajoutez le piment, le gingembre, l'ail, le curcuma, le sel et la coriandre.
12. 12. Mélangez les pommes de terre et environ 100 millilitres d'eau, puis laissez mijoter le tout environ 5 minutes.
13. 13. Ajoutez le chou-fleur et encore environ 400 millilitres d'eau.
14. 14. Couvrez la casserole et laissez mijoter le curry environ 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
15. 15. Ajustez l'assaisonnement du curry à la fin avec du garam masala, du piment et du sel.
16. 16. Servez-le avec une touche de yaourt et une pincée de curcuma par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 365
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 37 g