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🍽️ Fleur de chou en sauce au curry

110 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de chou-fleur (1 chou-fleur)
• 4 oignons de printemps
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 piment sec
• 200 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à c. de curcuma en poudre
• 1 pincée de garam masala
• Sel de mer

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur, retirez les feuilles extérieures et coupez-le en petits bouquets. Laissez ensuite bien égoutter le légume.
2. 2. Lavez les oignons de printemps et retirez les pointes sèches. Coupez les tiges claires en fines lamelles et les parties vertes en petits anneaux. Mettez de côté un tiers des parties vertes pour les utiliser plus tard comme décoration.
3. 3. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Faites revenir le chou-fleur à feu vif en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les oignons de printemps et le piment sec et faites revenir le tout brièvement.
4. 4. Versez la bouillon de légumes et assaisonnez le tout avec le curcuma et le garam masala (un mélange d'épices indien). Laissez mijoter doucement la sauce à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec le sel de mer et parsemez le plat fini avec les restes de vert d'oignon de printemps.

Nutrition par portion

• kcal: 110
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 8 g