← Toutes les recettes

🍽️ Salade de chou-fleur et pois

147 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de fleurettes de chou-fleur
• sel
• 2 oignons rouges
• 1 piment rouge
• 15 g gingembre
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de poudre de curry
• 150 g de petits pois surgelés
• 1 trait de jus de citron
• poivre
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 10 g de persil (0.5 botte)

Préparation

1. 1. Coupe le chou-fleur en petites fleurettes.
2. 2. Fais cuire les fleurettes dans de l'eau salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement croquantes.
3. 3. Égoutte le légume, mais réserve un peu d'eau de cuisson dans un récipient.
4. 4. Rince les fleurettes à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
5. 5. Épluche les oignons et coupe-les en quartiers.
6. 6. Lave le piment.
7. 7. Ouvre le piment dans la longueur.
8. 8. Retire les graines du piment.
9. 9. Hache finement le piment.
10. 10. Épluche le gingembre et l'ail.
11. 11. Hache menu le gingembre et l'ail.
12. 12. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
13. 13. Fais revenir le gingembre, les oignons, l'ail et le piment dedans pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
14. 14. Ajoute la poudre de curry.
15. 15. Déglace la poudre de curry avec un peu d'eau de cuisson réservée.
16. 16. Ajoute les petits pois.
17. 17. Fais bouillir le mélange.
18. 18. Retire la poêle du feu.
19. 19. Laisse le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il soit seulement tiède.
20. 20. Assaisonne le mélange avec du sel, du jus de citron et du poivre.
21. 21. Ajoute le reste d'huile et le vinaigre.
22. 22. Mélange bien le tout avec le chou-fleur.
23. 23. Lave le persil.
24. 24. Égoutte le persil.
25. 25. Hache le persil.
26. 26. Parseme le persil sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 147
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g