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🍽️ Chou-fleur au four avec curry de lentilles et pistaches

998 kcal · 30 min · 4 portions

Chou-fleur au four avec curry de lentilles et pistaches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou-fleur sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez-le avec un torchon.
  3. 3. Découpez le chou-fleur en petits bouquets bouchées.
  4. 4. Disposez les bouquets sur une plaque de cuisson.
  5. 5. Arrosez-les d'huile d'olive.
  6. 6. Assaisonnez le tout avec une pincée de sel.
  7. 7. Préchauffez le four à 210 degrés (chaleur tournante 190 degrés ou feu 3).
  8. 8. Faites rôtir le chou-fleur sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  9. 9. Versez les graines de coriandre, le cumin, les graines de moutarde et les gousses de cardamome dans une casserole sèche.
  10. 10. Toast les épices sans huile jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées.
  11. 11. Transvasez les épices toastées dans un mortier.
  12. 12. Réduis-les en une poudre fine.
  13. 13. Pèle l'oignon et l'ail.
  14. 14. Coupe-les en petits dés fins.
  15. 15. Fais chauffer l'huile de coco dans une casserole.
  16. 16. Faites revenir les oignons et l'ail dedans.
  17. 17. Râpe le gingembre finement.
  18. 18. Ajoute le gingembre dans la casserole avec le curcuma, une pincée de cannelle, une cuillère à café de sel, les feuilles de laurier et le piment.
  19. 19. Ajoute les lentilles et 350 millilitres d'eau.
  20. 20. Laisse mijoter le tout couvert pendant 10 minutes.
  21. 21. Verse le lait de coco.
  22. 22. Laisse mijoter le curry encore 15 minutes.
  23. 23. Ajoute le chou-fleur rôti aux lentilles.
  24. 24. Mélange bien le tout.
  25. 25. Lave les feuilles de coriandre.
  26. 26. Ciselez finement les feuilles de coriandre avec les pistaches.
  27. 27. Saupoudre le mélange sur le curry prêt.

Nutrition par portion