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🍽️ Bol Blumenkohl

552 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g de chou-fleur
• 3 oignons nouveaux
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• flocons de piment
• 1 petite laitue romaine
• 0.5 petit radicchio
• 100 g de tomates cerises
• 0.5 concombre
• 1 petite gousse d'ail
• 1 c. à soupe de vinaigre de pomme
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à café de moutarde
• 50 g de myrtilles
• 100 g de feta (45 % de matière grasse)
• 2 c. à soupe de noix mélangées (par ex. noix de cajou, amandes, noix ; 15 g chacune)

Préparation

1. 1. Nettoie le chou-fleur, lave-le et coupe-le en petits bouquets. Hache-les ensuite dans un mixeur ou un robot culinaire aussi finement que du riz. Épluche les oignons nouveaux, lave-les, coupe-en deux en rondelles et hache le reste finement.
2. 2. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et fais revenir le chou-fleur avec les rondelles d'oignon nouveau à feu moyen pendant 3 minutes. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et des flocons de piment.
3. 3. Nettoie les salades, lave-les, égoutte-les et coupe-les en lanières. Épluche les tomates et le concombre et lave-les également. Coupe les tomates en deux et coupe le concombre en dés.
4. 4. Épluche l'ail pour la vinaigrette, presse-le dans un bol et mélange-y le reste d'huile, le vinaigre, le miel, la moutarde et les rondelles d'oignon nouveau.
5. 5. Lave les myrtilles et sèche-les avec un torchon. Dresse les salades, les tomates, le concombre, le riz de chou-fleur et les myrtilles dans des bols. Émiette le feta par-dessus, saupoudre la bol de noix et termine en arrosant de vinaigrette.

Nutrition par portion

• kcal: 552
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 18 g