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🍽️ Boulettes de chou-fleur croustillantes

26 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les fleurons de chou-fleur sous l'eau courante.
  2. 2. Secouez bien le légume pour éliminer l'excès d'eau.
  3. 3. Coupez les fleurons de chou-fleur en petits morceaux à manger d'une bouchée.
  4. 4. Épluchez complètement les pommes de terre.
  5. 5. Lavez les pommes de terre épluchées.
  6. 6. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  7. 7. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
  8. 8. Placez un insert vapeur au-dessus de l'eau chaude.
  9. 9. Ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre dans l'insert vapeur.
  10. 10. Vapez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  11. 11. Retirez l'insert vapeur de la casserole.
  12. 12. Laissez refroidir les légumes cuits à la vapeur.
  13. 13. Lavez le persil frais.
  14. 14. Séchez le persil.
  15. 15. Hachez finement les feuilles de persil.
  16. 16. Hachez grossièrement le chou-fleur refroidi et les pommes de terre.
  17. 17. Assurez-vous que le mélange ait la texture du riz.
  18. 18. Pressez fermement le mélange de légumes.
  19. 19. Éliminez le liquide qui s'en échappe.
  20. 20. Mélangez la masse sèche avec le persil haché dans un bol.
  21. 21. Formez de petites boules avec une cuillère à soupe de mélange chacune.
  22. 22. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  23. 23. Disposez les boulettes sur la plaque préparée.
  24. 24. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C, marque gaz 3–4).
  25. 25. Faites cuire les boulettes pendant 10 à 15 minutes.
  26. 26. Retournez les boulettes une fois à mi-cuisson.
  27. 27. Faites-les dorer pendant encore 10 à 15 minutes.

Nutrition par portion