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🍽️ Gratin créux de chou-fleur et pomme à la Fontina

873 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin créux de chou-fleur et pomme à la Fontina Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  3. 3. Faites pré cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 10 minutes.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson.
  5. 5. Laissez les pommes de terre s'égoutter un peu.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre.
  7. 7. Lavez le chou-fleur et séparez les fleurettes.
  8. 8. Faites blanchir les fleurettes de chou-fleur pendant environ 10 minutes dans l'eau salée.
  9. 9. Retirez les fleurettes de l'eau.
  10. 10. Refroidissez rapidement les fleurettes (choc thermique).
  11. 11. Laissez bien égoutter le chou-fleur.
  12. 12. Lavez la pomme.
  13. 13. Coupez la pomme en quartiers.
  14. 14. Retirez le trognon.
  15. 15. Coupez la chair en petits dés.
  16. 16. Arrosez les dés de pomme avec du jus de citron.
  17. 17. Fouettez les œufs avec la crème.
  18. 18. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  19. 19. Incorporez la moitié du fromage.
  20. 20. Coupez les pommes de terre en tranches.
  21. 21. Beurrez un plat à gratin.
  22. 22. Disposez les tranches de pommes de terre et le chou-fleur en alternance dans le plat.
  23. 23. Parsemez les dés de pomme par-dessus.
  24. 24. Versez la crème aux œufs sur le tout.
  25. 25. Saupoudrez le gratin avec le reste du fromage.
  26. 26. Faites cuire le gratin au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
  27. 27. Faites fondre le beurre dans une poêle.
  28. 28. Incorporez la chapelure dans le beurre.
  29. 29. Faites dorer légèrement les miettes.
  30. 30. Sortez le gratin cuit du four.
  31. 31. Saupoudrez le plat avec les miettes rôties.
  32. 32. Servez le gratin immédiatement.

Nutrition par portion