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🍽️ Crêpes levées plates à la crème aigre et au saumon fumé
536 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 50 g farine de sarrasin
- 20 g levure sèche
- 0.13 l lait
- 1 œuf
- sel
- beurre clarifié (pour la cuisson)
- 150 g saumon fumé
- crème aigre 100 g
- 50 g fromage frais
- poivre (du moulin)
- sel
- aneth
- basilic
- olives
- baies de poivre rouges
Préparation
- 1. Verse les différentes farines dans un grand bol et saupoudre la levure sèche par-dessus.
- 2. Ajoute le lait, l'œuf et une pincée de sel, puis pétris rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvre le bol et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- 3. Préchauffe le four à 100 degrés Celsius (chaleur haut/bas) pour le maintenir au chaud.
- 4. Fais chauffer un peu de beurre clarifié dans une poêle. Dépose une cuillerée à soupe de pâte dans la poêle et fais cuire de petites crêpes dorées de chaque côté. Garde les blinis finis au four chaud.
- 5. Mélange la crème aigre (Schmand) avec le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance lisse, et assaisonne le mélange avec du sel et du poivre selon ton goût.
- 6. Étale le mélange fromage-crème sur les blinis finis et dépose un morceau de saumon fumé sur chacun.
- 7. Décore les blinis avec des herbes fraîches, des olives et des baies de poivre rouges.
Nutrition par portion
- kcal: 536
- Protein: 20 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 51 g