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🍽️ Blinis croustillants au saumon et au caviar

410 kcal · 30 min · 4 portions

Blinis croustillants au saumon et au caviar Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Reservez délicatement le jaune du blanc.
  2. 2. Mélangez la farine de blé et la farine de sarrasin dans un bol.
  3. 3. Dissolvez la levure dans le lait.
  4. 4. Incorporez le beurre fondu, les jaunes d'œufs et une pincée de sel dans le mélange de farine.
  5. 5. Vérifiez la consistance de la pâte.
  6. 6. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
  7. 7. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
  8. 8. Couvrez le bol.
  9. 9. Faites lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
  10. 10. Mettez le blanc d'œuf au réfrigérateur.
  11. 11. Fouettez le blanc d'œuf en neige juste avant de cuire.
  12. 12. Incorporez délicatement le blanc d'œuf en neige à la pâte prête.
  13. 13. Faites chauffer un peu de ghee dans une poêle à frire.
  14. 14. Déposez une cuillère à soupe rase de pâte dans la poêle chaude.
  15. 15. Faites cuire les blinis par portions des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  16. 16. Faites cuire les blinis pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  17. 17. Posez les blinis cuits sur un torchon de cuisine.
  18. 18. Laissez le torchon absorber l'excès de graisse.
  19. 19. Gardez les blinis au chaud au four si nécessaire.
  20. 20. Réglez le four à 80 degrés Celsius.
  21. 21. Disposez les blinis sur une assiette.
  22. 22. Déposez une petite boule de fromage frais sur chaque blini.
  23. 23. Posez une tranche de saumon sur la boule de fromage frais.
  24. 24. Répartissez environ une demi-cuillère à café de caviar sur chaque portion.
  25. 25. Décorez les blinis avec 2 à 3 pousses d'oignon fraîches.
  26. 26. Servez les blinis immédiatement.

Nutrition par portion