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🍽️ Blinis croustillants à la crème de concombre

619 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 cube de levure fraîche (env. 10 g)
• 500 ml de lait
• 1 c. à café de miel
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 200 g de farine de sarrasin
• 1 poignée de ciboulette
• 250 g de crème fraîche
• sel
• poivre (du moulin)
• 0.5 concombre
• beurre clarifié (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède.
2. 2. Incorporez le miel, les œufs et une pincée de sel.
3. 3. Ajoutez la farine progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4. Laissez lever la pâte pendant environ 15 minutes dans un endroit chaud.
5. 5. Lavez la ciboulette et séchez-la avec du papier essuie-tout.
6. 6. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
7. 7. Mélangez les rondelles de ciboulette avec la crème fraîche.
8. 8. Assaisonnez la crème avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. 9. Lavez le concombre et coupez-le en fines tranches.
10. 10. Faites chauffer un peu de beurre clarifié dans une poêle antiadhésive.
11. 11. Faites cuire de petits blinis plats à partir de la pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. 12. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
13. 13. Disposez les blinis cuits sur les assiettes.
14. 14. Garnissez chaque blini d'une tranche de concombre.
15. 15. Ajoutez une touche de crème aux herbes par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 619
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 54 g