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🍽️ Crêpes Blini légères et aériennes

705 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Séparez délicatement le jaune du blanc.
  2. 2. Mélangez la farine normale avec la farine de sarrasin dans un bol.
  3. 3. Dissolvez la levure dans le lait.
  4. 4. Ajoutez le beurre fondu, les jaunes d'œufs et une pincée de sel au mélange lait-levure.
  5. 5. Incorporez le tout au mélange de farine.
  6. 6. Couvrez le bol.
  7. 7. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes (faire lever).
  8. 8. Fouettez le blanc en neige ferme, jusqu'à ce qu'il soit solide.
  9. 9. Incorporez délicatement les blancs en neige juste avant la cuisson.
  10. 10. Faites chauffer un peu de ghee dans une poêle.
  11. 11. Ajoutez une cuillère à soupe bien pleine de pâte dans la poêle.
  12. 12. Faites cuire les crêpes des deux côtés pendant environ 1 à 2 minutes chacune.
  13. 13. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  14. 14. Mélangez la crème aigre (crème sure) lisse avec la crème.
  15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
  16. 16. Servez les Blini avec une quenelle du mélange crème aigre-crème.
  17. 17. Parsemez de civeon frais.

Nutrition par portion