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🍽️ Blinis croustillants avec salade de homards d'eau douce fraîche

166 kcal · 30 min · 4 portions

Blinis croustillants avec salade de homards d'eau douce fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Réservez délicatement le blanc d'œuf.
  2. 2. Mélangez la farine normale avec la farine de sarrasin dans un bol.
  3. 3. Dissolvez la levure dans le lait.
  4. 4. Ajoutez le beurre fondu, les jaunes d'œufs et une pincée de sel au mélange lait-levure.
  5. 5. Incorporez ce liquide au mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Couvrez le bol.
  7. 7. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 50 minutes.
  8. 8. Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme.
  9. 9. Incorporez délicatement le blanc d'œuf en neige à la pâte juste avant la cuisson.
  10. 10. Faites chauffer un peu de beurre clarifié dans une poêle.
  11. 11. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle chaude.
  12. 12. Écrasez légèrement la pâte.
  13. 13. Faites cuire les blinis des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  14. 14. Retirez les pains plats cuits de la poêle.
  15. 15. Gardez les blinis au chaud.
  16. 16. Épluchez et lavez les haricots.
  17. 17. Coupez les haricots en diagonale en longs morceaux.
  18. 18. Portez de l'eau salée à ébullition.
  19. 19. Blanchissez les haricots (cuisson courte dans l'eau bouillante) pendant environ 8 minutes.
  20. 20. Laissez bien égoutter les haricots.
  21. 21. Mélangez la crème fraîche avec la purée de tomates.
  22. 22. Ajoutez le ketchup aux tomates, le poivre de Cayenne et le sel.
  23. 23. Émiettez les homards d'eau douce, si nécessaire, en morceaux plus petits.
  24. 24. Ajoutez les homards d'eau douce et les haricots égouttés à la sauce.
  25. 25. Mélangez bien le tout.
  26. 26. Garnissez les blinis avec 1 à 2 cuillères à soupe de salade chacun.
  27. 27. Décorez les blinis avec des herbes fraîches.
  28. 28. Servez les blinis immédiatement.

Nutrition par portion