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🍽️ Minuscules boulettes de blini

210 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Reservez délicatement les jaunes des blancs.
  2. 2. Mélangez la farine normale avec la farine de sarrasin dans un bol.
  3. 3. Dissolvez la levure dans le lait.
  4. 4. Ajoutez le beurre fondu, les jaunes d'œufs et une pincée de sel au mélange lait-levure.
  5. 5. Incorporez ce liquide au mélange de farine.
  6. 6. Couvrez le bol.
  7. 7. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
  8. 8. Fouettez les blancs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils soient durs et mousseux.
  9. 9. Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la pâte juste avant la cuisson.
  10. 10. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle.
  11. 11. Ajoutez une cuillère à café bien remplie de pâte dans la poêle.
  12. 12. Aplatissez légèrement les petites boules.
  13. 13. Faites cuire les blini des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  14. 14. Gardez les blini finis au chaud.
  15. 15. Servez les blini avec du caviar de saumon, du saumon mariné et de la crème sure.

Nutrition par portion