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🍕 Pizza au four aux légumes

430 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g farine de blé complet de dinkel
• 150 g farine de blé type 1050 de dinkel (+ 2 c. à soupe pour le travail)
• Sel
• 0.5 cube de levure fraîche
• 1 c. à soupe miel liquide
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 oignons de printemps
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 80 g olives noires (dénoyautées)
• 100 g grains de maïs (boîte, poids égoutté)
• 150 g tomates passées
• 1 c. à soupe pâte de tomate (à 20 g)
• Poivre
• 150 g mozzarella (45 % matière grasse dans l'extrait sec)
• 1 poignée de roquette (à 10 g)

Préparation

1. 1. Versez la farine et une pincée de sel sur une surface de travail propre.
2. 2. Faites un petit creux au milieu du mélange de farine.
3. 3. Dissolvez la levure dans 250 Milliliter d'eau tiède.
4. 4. Incorporez le miel dans le mélange eau-levure.
5. 5. Versez le mélange de levure dans le creux de la farine.
6. 6. Incorporez le liquide du centre vers l'extérieur dans la farine.
7. 7. Ajoutez l'huile et mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
8. 8. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
9. 9. Pétrissez la pâte vigoureusement à la main pendant 5 Minutes.
10. 10. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et souple.
11. 11. Placez la pâte dans un bol.
12. 12. Couvrez le bol avec un torchon de cuisine propre.
13. 13. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 à 45 Minutes.
14. 14. Attendez que le volume de la pâte ait doublé environ.
15. 15. Lavez les oignons de printemps, la courgette et le poivron.
16. 16. Préparez les oignons de printemps, la courgette et le poivron.
17. 17. Égouttez les olives et le maïs.
18. 18. Coupez les oignons de printemps en anneaux.
19. 19. Coupez les olives en anneaux.
20. 20. Coupez la courgette en petits dés.
21. 21. Coupez le poivron en petits dés.
22. 22. Mélangez les tomates avec la pâte de tomate.
23. 23. Assaisonnez la sauce tomate avec du sel et du poivre.
24. 24. Coupez la mozzarella en petits dés.
25. 25. Pétrissez à nouveau la pâte brièvement.
26. 26. Étalez la pâte finement.
27. 27. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
28. 28. Donnez à la pâte la forme souhaitée.
29. 29. Appuyez légèrement sur les bords de la pâte.
30. 30. Étalez la sauce tomate sur la pâte.
31. 31. Répartissez les légumes sur la pizza.
32. 32. Répartissez la mozzarella sur la pizza.
33. 33. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur haut/bas.
34. 34. Faites cuire la pizza pendant environ 20 Minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
35. 35. Effeuillez la roquette des tiges grossières.
36. 36. Lavez la roquette.
37. 37. Séchez la roquette en la secouant.
38. 38. Parsemez la roquette sur la pizza prête à servir.
39. 39. Coupez la pizza en morceaux.
40. 40. Servez la pizza bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 430
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 62 g