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🍽️ Chou rouge aux noix rôties

174 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g chou rouge
• 5 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe jus de pomme
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe miel liquide
• 1 pointe de couteau poudre de poivre de la Jamaïque
• 1 pointe de couteau poudre de clou de girofle
• 1 pointe de couteau poudre de cannelle
• sel
• poivre (du moulin)
• 100 g moitiés de cerneaux de noix épluchées

Préparation

1. 1. Retire la base dure du chou rouge, coupe le légume en quartiers puis hache-le en fines lanières. Place les lanières dans un bol, verse de l'eau bouillante dessus et laisse infuser pendant cinq minutes. Égoutte ensuite l'eau et laisse bien s'égoutter le chou.
2. 2. Mélange le vinaigre avec le jus, l'huile et le miel pour obtenir une sauce lisse. Ajoute les épices et assaisonne enfin le mélange avec du sel et du poivre selon ton goût.
3. 3. Fais rôtir les noix dans une poêle chaude sans matière grasse supplémentaire, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum agréable. Retire-les de la poêle, laisse-les refroidir puis hache-les grossièrement. Mélange les noix avec la vinaigrette et le chou rouge égoutté, laisse reposer le mélange un court instant et sers-le dans de petits bols.

Nutrition par portion

• kcal: 174
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 9 g