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🍰 Muffins aux myrtilles juteux avec topping au fromage frais

361 kcal · 30 min · 4 portions

Muffins aux myrtilles juteux avec topping au fromage frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez le beurre avec le sucre de canne et la vanille jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  2. 2. Rincez le citron sous de l'eau chaude et séchez-le.
  3. 3. Râpez finement le zeste du citron.
  4. 4. Pressez le jus du citron.
  5. 5. Mélangez les œufs avec trois cuillères à soupe de jus de citron et le zeste.
  6. 6. Incorporez délicatement le mélange œufs-citron à la masse beurre-sucre.
  7. 7. Incorporez délicatement la farine, les amandes moulues et la levure chimique à la masse.
  8. 8. Placez les moules dans les alvéoles d'un moule à muffins ou à cupcakes.
  9. 9. Remplissez les moules avec la pâte.
  10. 10. Faites cuire les muffins au four préchauffé à 180 degrés chaleur statique (160 degrés chaleur tournante ou feu 2 à 3) pendant 20 à 25 minutes.
  11. 11. Sortez les muffins du four.
  12. 12. Laissez-les refroidir complètement.
  13. 13. Lavez les myrtilles.
  14. 14. Égouttez les myrtilles.
  15. 15. Séchez les myrtilles avec un papier absorbant.
  16. 16. Écrasez finement deux à trois cuillères à soupe de myrtilles avec une fourchette.
  17. 17. Mélangez la purée de myrtilles écrasée avec le fromage frais, le sucre glace et le reste du jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  18. 18. Placez le mélange au fromage frais au réfrigérateur pendant dix minutes pour le laisser refroidir.
  19. 19. Versez la crème au fromage frais dans une poche à douille.
  20. 20. Répartissez la crème uniformément sur les muffins refroidis.
  21. 21. Décorez les muffins avec le reste des myrtilles entières.
  22. 22. Parsemez de pistaches hachées.

Nutrition par portion