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🍽️ Salade composée aux raisins

452 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Radicchio
• 100 g Roquette
• 200 g raisins blancs (sans pépins)
• 200 g Gorgonzola
• 1 oignon rouge
• 4 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe gelée de groseille
• 1 c. à café moutarde forte
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe huile
• 4 tranches pain de mie
• 2 c. à soupe beurre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les salades, égouttez-les et réservez-les. Coupez le radicchio en larges lanières. Lavez les raisins et coupez-les en deux. Émiettez le fromage gorgonzola en petits morceaux. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fins dés.
2. 2. Mélangez le vinaigre, la gelée de groseille, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Incorporez les oignons émincés à la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre.
3. 3. Coupez le pain en petits dés. Faites-les revenir dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez les croûtons de la poêle et laissez-les s'égoutter sur une feuille de papier absorbant pour éviter qu'ils ne soient trop gras.
4. 4. Incorporez délicatement les ingrédients préparés dans la sauce à salade afin qu'ils soient bien enrobés sans écraser les feuilles. Dressez la salade sur des assiettes et parsemez de croûtons croustillants. Servez le plat maintenant.

Nutrition par portion

• kcal: 452
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 25 g