🍽️ Salade de feuilles avec jambon et truffe

Name: Salade de feuilles avec jambon et truffe
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g feuilles de salade mélangées (roquette, frisée, batavia...); 2 c. à s. vinaigre balsamique; Sel; Poivre (du moulin); 4 c. à s. huile de tournesol; 100 g jambon de Parme (en fines tranches); 80 g parmesan râpé; 50 g truffes noires fraîches

262 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

200 g feuilles de salade mélangées (roquette, frisée, batavia...)
2 c. à s. vinaigre balsamique
Sel
Poivre (du moulin)
4 c. à s. huile de tournesol
100 g jambon de Parme (en fines tranches)
80 g parmesan râpé
50 g truffes noires fraîches

Préparation

1. Lavez soigneusement la salade, retirez les feuilles abîmées ou flétries, puis séchez-la avec une essoreuse à salade.
2. Mélangez le vinaigre dans un grand bol avec le sel et le poivre, ajoutez l'huile et remuez jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme. Enrobez la salade avec ce mélange pour qu'elle soit uniformément couverte de la vinaigrette.
3. Nettoyez soigneusement les truffes en les brossant, puis coupez-les ou râpez-les en tranches très fines. Incorporez les truffes à la salade, mélangez bien et dressez immédiatement la salade avec le jambon de Parme et le parmesan avant de servir.

Nutrition par portion

kcal: 262
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 3 g