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🍽️ Préparez une salade de feuilles avec de la viande de bœuf

298 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à soupe de sauce soja (claire)
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe d'huile
• 2 échalotes
• 1 c. à thé de granulés d'ail et d'oignon (ras)
• poivre
• 1 laitue
• 100 g de roquette ou de frisée (au choix)
• 500 g de filet de bœuf
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 4 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de beurre clarifié

Préparation

1. 1. Épluchez les échalotes et coupez-les en fines anneaux. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol et incorporez les anneaux d'échalote.
2. 2. Coupez la viande en tranches fines puis en morceaux à manger facilement. Assaisonnez-les légèrement de poivre.
3. 3. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches que vous émiettez grossièrement. Faites-les frire dans le beurre clarifié dans un wok jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les du wok et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans le wok et faites saisir la viande à feu vif.
5. 5. Retirez la viande du wok, enveloppez-la dans du papier aluminium et laissez-la rester au chaud au four à 80 degrés Celsius.
6. 6. Lavez, équeutez et essuyez la salade. Mélangez-la dans un saladier avec la marinade. Sortez la viande du four, dressez la salade sur des assiettes ou dans des bols, ajoutez la viande et parsemez de l'ail croustillant.

Nutrition par portion

• kcal: 298
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 3 g