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🍽️ Salade croquante aux feuilles avec rhubarbe

111 kcal · 30 min · 4 portions

Salade croquante aux feuilles avec rhubarbe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la salade aux feuilles sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez les tiges dures et les feuilles flétries.
  3. 3. Séchez la salade dans une essoreuse à salade.
  4. 4. Déchirez les feuilles en morceaux de taille à manger.
  5. 5. Lavez les gousses de pois.
  6. 6. Retirez les extrémités des gousses de pois.
  7. 7. Faites bouillir les gousses de pois pendant 4 minutes dans de l'eau salée.
  8. 8. Retirez les gousses de pois de l'eau.
  9. 9. Rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  10. 10. Laissez bien égoutter les gousses de pois.
  11. 11. Lavez la rhubarbe.
  12. 12. Coupez les extrémités dures de la rhubarbe.
  13. 13. Épluchez la rhubarbe.
  14. 14. Coupez la chair en morceaux d'environ 3 cm de long.
  15. 15. Mettez le jus de citron, le jus d'orange, 2 cuillères à soupe d'eau et le sucre dans une casserole.
  16. 16. Faites bouillir le liquide.
  17. 17. Ajoutez les morceaux de rhubarbe.
  18. 18. Faites cuire la rhubarbe pendant environ 2 minutes.
  19. 19. Veillez à ce que la rhubarbe ne devienne pas trop molle.
  20. 20. Retirez la casserole du feu.
  21. 21. Versez le liquide à travers un tamis dans un récipient.
  22. 22. Laissez refroidir le bouillon.
  23. 23. Mélangez le bouillon refroidi avec une pincée de sel.
  24. 24. Ajoutez un peu de piment de Cayenne.
  25. 25. Ajoutez le vinaigre et l'huile.
  26. 26. Goûtez la sauce.
  27. 27. Ajustez les épices selon votre goût.
  28. 28. Mélangez uniformément la sauce avec la salade.
  29. 29. Ajoutez les gousses de pois.
  30. 30. Lavez la cive.
  31. 31. Séchez la cive en la secouant.
  32. 32. Coupez la cive en morceaux d'environ 2 à 3 cm de long.
  33. 33. Dressez la salade dans un grand bol.
  34. 34. Saupoudrez la cive dessus.
  35. 35. Saupoudrez la rhubarbe dessus.
  36. 36. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion