← Toutes les recettes

🍝 Salade de pâtes au poulet et aux légumes-feuilles

454 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g Penne
• 200 g Laitue
• 1 pied Radicchio (petit)
• 1 Courgette
• 2 Tomates
• 2 Filets de poitrine de poulet
• Huile d'olive (1 c. à café chacune)
• Beurre (1 c. à café chacune)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
• 1 pincée Sucre
• 4 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

1. 1. Fais cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les, rince-les brièvement à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
2. 2. Lave la courgette et fais-la cuire entière dans l'eau salée pendant environ 4 minutes (blanchir = cuire brièvement dans l'eau bouillante). Retire-la, rafraîchis-la à l'eau froide et coupe-la en tranches.
3. 3. Coupe les feuilles de salade, lave-les, retire les parties abîmées, essore-les et déchire-les en morceaux de taille appropriée.
4. 4. Coupe les tomates en quartiers, retire le cœur et coupe la chair en petits dés.
5. 5. Assaisonne la poitrine de poulet avec du sel et du poivre. Fais-la cuire dans un mélange de beurre et d'huile sur chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes. Coupe la viande cuite en fines tranches en biais.
6. 6. Mélange le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre dans un bol. Incorpore l'huile et ajuste l'assaisonnement de la sauce.
7. 7. Mélange tous les ingrédients de la salade préparés avec la sauce vinaigrette. Dresse la salade sur des assiettes.

Nutrition par portion

• kcal: 454
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g