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🍽️ Salade rafraîchissante aux boules de melon et brochettes de mozzarella

634 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 melons espagnols
• 150 ml de vin de Porto blanc
• 125 ml de vin blanc sec
• Le jus d'un citron
• sucre glace 30 g
• de la menthe fraîche
• 300 g de mini-boules de mozzarella
• 100 g de salami fin
• 150 g de salade mixte
• 1 oignon rouge
• 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• du sel
• du poivre (du moulin)
• 3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Coupe le melon en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Retire les graines du melon.
3. 3. Utilise un emporte-pièce en forme de boule pour couper des boules dans la chair.
4. 4. Mélange le vin de Porto, le vin blanc, le sucre en poudre et le jus de citron dans un bol.
5. 5. Coupe les feuilles de menthe en fines lanières.
6. 6. Incorpore les lanières de menthe dans le mélange de vin.
7. 7. Plonge les boules de melon dans la marinade.
8. 8. Couvre le bol.
9. 9. Place le bol au réfrigérateur pendant environ 24 heures.
10. 10. Lave les salades juste avant de servir.
11. 11. Retire les feuilles abîmées.
12. 12. Égoutte bien les feuilles.
13. 13. Émiette les feuilles en morceaux plus petits si nécessaire.
14. 14. Épluche l'oignon.
15. 15. Coupe l'oignon en rondelles.
16. 16. Mélange les vinaigres avec le sel et le poivre.
17. 17. Ajoute l'huile.
18. 18. Fouette le mélange jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.
19. 19. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la vinaigrette.
20. 20. Enfiche une boule de melon sur un petit pic en bois.
21. 21. Plie une tranche de salami.
22. 22. Enfiche la salami pliée sur le pic.
23. 23. Coupe un morceau de mozzarella.
24. 24. Enfiche le mozzarella sur le pic.
25. 25. Mélange la salade avec les rondelles d'oignon.
26. 26. Dispose la salade sur une grande assiette.
27. 27. Arrose la salade de la vinaigrette.
28. 28. Plante les brochettes de manière décorative dans la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 634
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 49 g