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🍽️ Salade de feuilles aux champignons mixtes

233 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 40 g pignons de pin
• 1 citron non traité
• 400 g champignons mixtes (par ex. pleurotes, champignons bruns, shiitakes)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 2 brins de thym
• sel
• poivre (du moulin)
• 120 g salade de feuilles (par ex. épinards jeunes, oseille ou laitue batavia)
• 4 c. à soupe gelée de canneberge

Préparation

1. 1. Fais chauffer une poêle sans matière grasse et fais griller les pignons de pin dedans jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. 2. Retire les pignons de pin de la poêle et pose-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent.
3. 3. Lave le citron à l'eau chaude et sèche-le.
4. 4. Râpe finement le zeste du citron et presse le jus.
5. 5. Nettoie bien les champignons.
6. 6. Coupe les champignons en deux selon leur taille ou laisse-les entiers.
7. 7. Épluche l'échalote et l'ail.
8. 8. Coupe l'échalote et l'ail en très petits dés.
9. 9. Fais revenir l'échalote et l'ail à l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. 10. Lave le thym et secoue-le pour l'égoutter.
11. 11. Détache les feuilles de thym des tiges.
12. 12. Ajoute les feuilles de thym et les champignons ensemble dans la poêle.
13. 13. Fais sauter le tout pendant environ 3 minutes.
14. 14. Ajoute 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre selon ton goût.
16. 16. Lave la salade et secoue-la pour l'égoutter.
17. 17. Répartis la salade sur quatre assiettes.
18. 18. Dépose les champignons avec l'huile de la poêle sur la salade.
19. 19. Saupoudre le plat des pignons de pin refroidis.
20. 20. Fais enfin garnir les assiettes avec la gelée de canneberge.

Nutrition par portion

• kcal: 233
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 16 g