🍽️ Salade de feuilles fraîches au fenouil et vinaigrette à l'orange

Name: Salade de feuilles fraîches au fenouil et vinaigrette à l'orange
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 Radicchio; 0.5 tête Lollo Rosso; 0.5 tête laitue chêne rouge; 2 oignons rouges; 1 bulbe fenouil; 2 oranges (non traitées); 80 g olives roses; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge; sel; poivre (du moulin); 6 c. à soupe huile d'olive

241 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 Radicchio
0.5 tête Lollo Rosso
0.5 tête laitue chêne rouge
2 oignons rouges
1 bulbe fenouil
2 oranges (non traitées)
80 g olives roses
1 c. à soupe vinaigre balsamique
2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
sel
poivre (du moulin)
6 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. Lavez soigneusement les salades, retirez les feuilles abîmées ou flétries, essorez-les et déchirez les feuilles en morceaux de taille à manger.
2. Pelez les oignons et coupez-les en fines anneaux ou en fines lamelles.
3. Retirez les feuilles extérieures dures et la base dure du fenouil et coupez-le en tranches très fines.
4. Pelez les oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé en retirant également la peau blanche amère. Découpez les segments de pulpe (filets) des membranes et récupérez le jus qui s'en échappe. Pressez ensuite le jus des restes de peaux d'orange et des résidus.
5. Mélangez les vinaigres avec le sel et le poivre, incorporez l'huile d'olive, ajoutez le jus d'orange et mélangez le tout avec les ingrédients de la salade. Dressez la salade sur des assiettes.

Nutrition par portion

kcal: 241
Protein: 4 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 14 g