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🍽️ Salade mixte aux fraises, mozzarella et sauge

393 kcal · 30 min · 4 portions

Salade mixte aux fraises, mozzarella et sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le filet de dinde en lanières, mets-le dans un bol, assaisonne-le de poivre et de sel, ajoute le Noilly Prat et l'huile, mélange bien et laisse mariner environ 1 heure.
  2. 2. Retire les tiges dures de la laitue chêne, lave-la, épluche-la, égoutte-la et déchire-la en morceaux plus petits. Épluche la roquette, lave-la et égoutte-la.
  3. 3. Lave les pois mange-tout, coupe les extrémités, blanchis-les (fais-les cuire brièvement dans l'eau bouillante) pendant environ 3 minutes dans de l'eau salée, rafraîchis-les (refroidis-les dans de l'eau froide) et laisse-les égoutter. Lave les fraises, retire les tiges et coupe-les en quartiers.
  4. 4. Égoutte le mozzarella. Lave les feuilles de sauge et sèche-les avec du papier absorbant.
  5. 5. Mélange le jaune d'œuf, le vin et la farine pour obtenir une pâte, assaisonne de sel et de poivre. Monte le blanc d'œuf en neige ferme et incorpore-le délicatement. Trempe les feuilles de sauge dans la pâte et fais-les frire brièvement dans de l'huile chaude. Pose-les sur du papier absorbant pour qu'elles s'égouttent.
  6. 6. Fais cuire la dinde dans la marinade, ajuste l'assaisonnement et retire-la de la poêle.
  7. 7. Mélange les huiles et le vinaigre. Coupe les tomates séchées en petits dés. Mets tout dans la poêle et mélange avec le jus de cuisson (le fond de cuisson).
  8. 8. Dresse la salade sur des assiettes. Répartis les pois mange-tout, les fraises et la viande, ajoute quelques boules de mozzarella. Arrose de vinaigrette et sers garni de feuilles de sauge frites.

Nutrition par portion