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🍽️ Salade de roquette et cresson de fontaine avec poire, noix et roquefort

443 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de roquette
• 1 botte de cresson de fontaine (ou cresson des jardins)
• 4 c. à s. de noix de Grenoble grossièrement hachées
• 125 g de roquefort
• 2 poires bien mûres
• 1 gousse d'ail
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 4 c. à s. de vinaigre de framboise
• 0.5 c. à s. de miel
• sel
• poivre moulu

Préparation

1. 1. Lavez les feuilles de roquette et de cresson sous l'eau courante.
2. 2. Égouttez-les bien ou séchez-les avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez les feuilles en morceaux grossiers.
4. 4. Mettez les légumes verts préparés dans un grand saladier.
5. 5. Parsemez les noix de Grenoble sur les légumes.
6. 6. Émiettez le fromage roquefort en gros morceaux.
7. 7. Répartissez la moitié des miettes de fromage uniformément sur la salade.
8. 8. Pelez la gousse d'ail.
9. 9. Pressez l'ail dans un petit bol à l'aide d'une presse-ail.
10. 10. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de framboise à l'ail.
11. 11. Mélangez le tout à la cuillère ou au fouet jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
12. 12. Assaisonnez la sauce avec le miel.
13. 13. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
14. 14. Versez la vinaigrette prête sur la salade dans le grand saladier.
15. 15. Mélangez la salade à plusieurs reprises pour que tous les ingrédients soient bien nappés.
16. 16. Pelez les poires.
17. 17. Retirez le trognon des poires.
18. 18. Coupez les poires en quartiers ou en fines lamelles.
19. 19. Ajoutez les morceaux de poire à la salade.
20. 20. Mélangez le tout soigneusement une dernière fois.
21. 21. Dressez la salade de manière appétissante sur des assiettes.
22. 22. Parsemez la salade terminée avec le reste du fromage roquefort.
23. 23. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 443
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 13 g