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🍽️ Salade de feuilles fraîches à l'avocat et aux crevettes

315 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g asperges vertes
• sel
• 4 cœurs de salade
• 2 oignons de printemps (seulement le blanc)
• 1 avocat
• 300 g crevettes cocktail
• 1 orange (jus)
• 1 c. à thé de miel liquide
• 1 c. à thé de moutarde forte
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• sauce Worcestershire
• 5 c. à soupe d'huile de tournesol
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche les extrémités inférieures des asperges.
2. 2. Coupe les tiges d'asperges en deux dans la longueur.
3. 3. Coupe les moitiés d'asperges en morceaux à manger.
4. 4. Fais cuire les morceaux d'asperges environ 5 minutes dans de l'eau salée.
5. 5. Rince immédiatement les asperges à l'eau froide.
6. 6. Laisse bien égoutter les asperges.
7. 7. Lave soigneusement la salade en feuilles.
8. 8. Retire les feuilles abîmées ou flétries.
9. 9. Égoutte bien la salade.
10. 10. Émiette les feuilles de salade en petits morceaux.
11. 11. Lave les oignons de printemps.
12. 12. Retire les extrémités dures des oignons de printemps.
13. 13. Coupe les oignons de printemps en fines tranches en biais.
14. 14. Épluche l'avocat.
15. 15. Coupe l'avocat en deux.
16. 16. Retire le noyau de l'avocat.
17. 17. Coupe la chair de l'avocat en fines lamelles.
18. 18. Laisse bien égoutter les crevettes.
19. 19. Verse le jus d'orange dans un petit bol.
20. 20. Ajoute le miel au jus d'orange.
21. 21. Ajoute la moutarde.
22. 22. Ajoute le vinaigre.
23. 23. Ajoute la sauce Worcestershire.
24. 24. Ajoute l'huile.
25. 25. Ajoute le sel.
26. 26. Ajoute le poivre.
27. 27. Mélange bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
28. 28. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la vinaigrette en dernier.
29. 29. Mets tous les ingrédients de salade préparés dans un grand bol.
30. 30. Mélange délicatement les ingrédients.
31. 31. Nappe la salade de la vinaigrette.
32. 32. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 315
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 13 g