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🍽️ Salade de feuilles colorées à l'ananas et aux lanières de dinde

407 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 petites poitrines de dinde
• 1 CS de beurre clarifié
• 1 oignon
• 100 g de chair de fruit d'ananas (frais ou en conserve)
• 150 g de feuilles de salade mélangées
• 300 g d'asperges blanches
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 150 g de yaourt
• Citron (jus)
• 1 cc de moutarde
• 1 CS de concentré de tomate
• 1 CS d'herbes hachées

Préparation

1. 1. Coupe les oignons en fines rondelles.
2. 2. Coupe le morceau d'ananas en petits dés comestibles.
3. 3. Épluche les asperges et coupe les extrémités dures et ligneuses.
4. 4. Coupe les asperges en petits morceaux.
5. 5. Fais cuire les morceaux d'asperges environ 15 minutes dans de l'eau salée bouillante.
6. 6. Rince immédiatement les morceaux d'asperges à l'eau froide pour arrêter la cuisson (on appelle cela les rafraîchir).
7. 7. Laisse bien égoutter les asperges.
8. 8. Mélange les asperges avec les rondelles d'oignon, l'ananas et les autres ingrédients de la salade.
9. 9. Répartis la salade terminée sur des assiettes.
10. 10. Mélange le yaourt avec le jus de citron.
11. 11. Ajoute la moutarde et le concentré de tomate au mélange de yaourt.
12. 12. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
13. 13. Goûte à nouveau la sauce et ajuste les épices si nécessaire.
14. 14. Assaisonne les filets de poitrine de dinde avec du sel et du poivre.
15. 15. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
16. 16. Fais cuire les filets de poitrine de dinde environ 5 minutes de chaque côté dans la poêle chaude.
17. 17. Coupe la viande de dinde cuite en tranches en biais.
18. 18. Dépose les tranches de dinde sur la salade.
19. 19. Verse la sauce à salade préparée sur le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 407
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 16 g