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🍽️ Bandes de poulet croustillantes sur salade de feuilles colorées

304 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de baguette complète
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika (doux)
• 175 g de laitue romaine petite (1 petite laitue romaine)
• 150 g de radicchio petit (1 petit radicchio)
• céleri branche 100 g
• 125 g de poivrons orange petits (1 petit poivron orange)
• 300 g de filet de poitrine de poulet (2 filets de poitrine de poulet)
• Sel
• Poivre
• 1 grosse gousse d'ail
• 400 g de tofu soyeux
• 3 c. à café de vinaigre de vin rouge

Préparation

1. 1. Coupe la baguette en tranches avec un couteau à pain.
2. 2. Coupe les tranches en dés d'environ 1 centimètre.
3. 3. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4. 4. Répartis les dés de pain uniformément sur la plaque.
5. 5. Mélange 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec le paprika dans un petit bol.
6. 6. Arrose les dés de pain avec le mélange huile-paprika.
7. 7. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés, gaz : niveau 3).
8. 8. Fais griller les dés de pain pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. 9. Lave la laitue romaine et le radicchio sous l'eau courante.
10. 10. Sèche soigneusement les légumes avec un torchon de cuisine ou une essoreuse à salade.
11. 11. Coupe la laitue romaine et le radicchio en morceaux à manger.
12. 12. Lave soigneusement la branche de céleri.
13. 13. Éventuellement, retire les fils fibreux sur la tige.
14. 14. Coupe le céleri en fines tranches.
15. 15. Coupe le poivron en deux dans le sens de la longueur.
16. 16. Élimine le cœur et les graines.
17. 17. Rince les moitiés de poivron.
18. 18. Coupe le poivron en très petits dés.
19. 19. Mets tous les ingrédients de salade préparés dans un grand bol.
20. 20. Sors les dés de pain du four.
21. 21. Laisse les dés refroidir un court instant sur la plaque.
22. 22. Rince les filets de poulet à l'eau froide.
23. 23. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
24. 24. Coupe la viande de poulet en fines lanières.
25. 25. Fais chauffer 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
26. 26. Fais dorer les lanières de poulet dans l'huile chaude.
27. 27. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
28. 28. Fais cuire le poulet pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
29. 29. Retourne la viande fréquemment pour qu'elle soit cuite uniformément.
30. 30. Épluche l'ail.
31. 31. Coupe le tofu en petits dés.
32. 32. Mets l'ail et le tofu dans un récipient haut.
33. 33. Ajoute le vinaigre, le reste d'huile d'olive, le sel et le poivre.
34. 34. Mixe les ingrédients avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce fine.
35. 35. Verse la sauce sur la salade.
36. 36. Mélange bien la salade jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
37. 37. Dresse la salade sur des assiettes.
38. 38. Répartis les lanières de poulet croustillantes et les dés de pain dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 304
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g