🍽️ Salade mixte à la truite fumée

Name: Salade mixte à la truite fumée
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g petit cœur de romaine (1 petit cœur de romaine); 100 g petit radicchio (1 petit radicchio); 125 g petites oranges (1 petite orange); 150 g yaourt (0,3 % de matière grasse); 1 c. à café pâte de wasabi; Sel; Poivre; 2 tranches pain complet au seigle; 200 g filet de truite fumée (2 filets de truite fumée)

277 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

100 g petit cœur de romaine (1 petit cœur de romaine)
100 g petit radicchio (1 petit radicchio)
125 g petites oranges (1 petite orange)
150 g yaourt (0,3 % de matière grasse)
1 c. à café pâte de wasabi
Sel
Poivre
2 tranches pain complet au seigle
200 g filet de truite fumée (2 filets de truite fumée)

Préparation

1. Lavez soigneusement les deux variétés de salade, séchez-les bien et coupez les feuilles en petits morceaux comestibles.
2. Pelez l'orange complètement, en retirant également la peau blanche qui se trouve en dessous. Coupez délicatement les morceaux de chair entre les membranes et maintenez-les au-dessus d'un petit bol. Pressez les écorces d'orange restantes au-dessus du bol pour recueillir le jus.
3. Mélangez le yaourt avec deux cuillères à soupe du jus d'orange recueilli, la pâte de wasabi et une pincée de sel pour obtenir une vinaigrette. Assaisonnez-la enfin selon votre goût avec du sel et du poivre.
4. Faites griller le pain dans une poêle antiadhésive sans matière grasse supplémentaire ou au grille-pain, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
5. Coupez le pain grillé en petits dés. Coupez également les filets de truite fumée en morceaux à manger facilement.
6. Ajoutez les feuilles de salade, les quartiers d'orange, les dés de pain et la vinaigrette dans un grand bol et mélangez bien. Incorporez délicatement les morceaux de truite à la fin pour éviter qu'ils ne s'effritent.

Nutrition par portion

kcal: 277
Protein: 29 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 28 g