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🍽️ Rouleau de pâte feuilletée au saumon et aux pois (Kulebiak)

750 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleau de pâte feuilletée au saumon et aux pois (Kulebiak) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lavez le filet de saumon et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez le saumon en gros morceaux.
  4. 4. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
  5. 5. Faites dorer le saumon dans une poêle avec de l'huile chaude de tous les côtés.
  6. 6. Réduisez le feu et faites cuire le poisson à cœur en le retournant de temps en temps.
  7. 7. Sortez le poisson de la poêle et laissez-le refroidir.
  8. 8. Hachez grossièrement le saumon refroidi dans un mixeur.
  9. 9. Faites décongeler les plaques de pâte feuilletée côte à côte.
  10. 10. Lavez le poivron et coupez-le en deux.
  11. 11. Retirez les graines du poivron.
  12. 12. Coupez le poivron en très petits dés.
  13. 13. Lavez les oignons de printemps et épluchez-les.
  14. 14. Séchez les oignons de printemps en les secouant.
  15. 15. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  16. 16. Triez les petits pois et lavez-les.
  17. 17. Blanchissez les petits pois (faites-les cuire brièvement dans l'eau bouillante) pendant 3 à 4 minutes dans de l'eau salée.
  18. 18. Égouttez les petits pois.
  19. 19. Rafraîchissez les petits pois à l'eau froide.
  20. 20. Laissez bien égoutter les petits pois.
  21. 21. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  22. 22. Faites revenir brièvement les oignons de printemps, le poivron et les petits pois.
  23. 23. Assaisonnez la garniture de légumes avec du sel et du poivre.
  24. 24. Retirez la poêle du feu.
  25. 25. Superposez les plaques de pâte feuilletée.
  26. 26. Roulez la pâte feuilletée en un rectangle d'une épaisseur de 0,5 cm.
  27. 27. Répartissez le saumon sur la pâte.
  28. 28. Laissez une bordure de 1 cm de large.
  29. 29. Disposez la garniture de légumes en bûche au milieu du saumon.
  30. 30. Arrosez le tout de jus de citron.
  31. 31. Badigeonnez les bords avec du blanc d'œuf légèrement fouetté.
  32. 32. Roulez la pâte feuilletée.
  33. 33. Fermez bien les bords en appuyant.
  34. 34. Posez le rouleau sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson.
  35. 35. Coupez des petites étoiles dans les restes de pâte feuilletée selon votre envie.
  36. 36. Décorez le rouleau avec les étoiles de pâte.
  37. 37. Badigeonnez le rouleau de jaune d'œuf.
  38. 38. Faites cuire le rouleau au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  39. 39. Sortez le rouleau du four.
  40. 40. Laissez reposer le rouleau brièvement.
  41. 41. Coupez le rouleau en tranches.
  42. 42. Servez les tranches.

Nutrition par portion